Magasin.tel
C
Christiane Carle
Céréales diabemix ! On ne connaît pas la proportion de chaque ingrédient. En plus, c’est du blé T55 même pas complet. J’ai acheté le mélange et j’ai fait du pain. Pour essayer, j’ai mangé 1 tranche de 5 mm d’épaisseur. Ça a fait monter ma glycémie en flèche ! C’est cher, ce n’est même pas bio. Je ne sais pas quoi faire des 2 paquets qui me restent. Je ne recommande pas du tout !
Réponse du professionnel : Bonjour,
Tout d’abord, la réponse glycémique à un aliment varie fortement d’une personne à l’autre. Elle dépend de nombreux facteurs individuels : sensibilité à l’insuline, type du diabète, moment de consommation, aliments consommés avant ou après, niveau de stress ou d’activité physique. Deux personnes peuvent consommer exactement le même produit et observer des réactions glycémiques très différentes.
Ensuite, Diabémix est une farine, et non un produit fini. L’impact glycémique dépend donc aussi fortement de la manière dont le pain est réalisé : type de levure ou levain, temps de fermentation, hydratation de la pâte, mode et durée de cuisson. Un pain peu ou mal fermenté peut entraîner une élévation glycémique, même avec une farine spécifiquement formulée pour en limiter l’impact.
La notion de tranche « de 5 mm » est également relative : l’impact glycémique dépend du poids réel de glucides consommés, de la densité du pain et de la vitesse d’assimilation, et non uniquement de l’épaisseur visuelle de la tranche.
Concernant la composition, Diabémix n’a pas vocation à être une farine complète classique. Le choix des ingrédients et de leur association vise à réduire l’impact glycémique par rapport à une farine standard, ce qui ne se résume pas au seul taux de complétude ou au type de blé utilisé. Une farine « complète » n’est d’ailleurs pas automatiquement mieux tolérée sur le plan glycémique.
Les proportions exactes des ingrédients relèvent du savoir-faire du fabricant et sont conformes à la réglementation en vigueur, qui n’impose pas la divulgation des pourcentages précis.
Il est également important de préciser que Diabémix ne prétend pas supprimer toute montée de glycémie, ce qui serait irréaliste et scientifiquement inexact. Son objectif est d’en atténuer l’impact par rapport à une farine classique, dans le cadre d’une alimentation et d’un usage adaptés.
À titre d’information, Diabémix est utilisée chaque année par plus de 500 particuliers partout en France, avec de nombreux retours positifs, ainsi que des avis et recommandations de professionnels de santé, dont des diabétologues. Ces retours sont consultables librement ici :
https://www.tolme.com/produits/farine-diabemix
Nous regrettons que votre expérience personnelle n’ait pas été concluante et restons bien entendu disponibles pour échanger.
Cordialement,
Pauline