Il y a une vingtaine d'années, un des seuls stands dont je me rappelle au marché de St Rémy était le stand de tapenade des délices du lubéron, installé contre l'église, et toujours blindé.
C'était l'étape obligée pour mes parents, pour acheter la tapenade en vrac pour les vacances, et en bocal pour les remonter dans le nord.
Depuis ça a bien évolué, et quelques boutique ont ouvert, dont celle de St-Rémy.
Et celle-ci est toujours aussi bonne.
La gamme a bien grandi, et dans ce que j'ai découvert récemment, le délice de chèvre aux tomates séchées, la sardinade (sardine olive poivron) et la thoionade (idem au thon) sont des tueries.
(note : peut être que ces produits existent depuis longtemps, mais je n'en avais aucun souvenir)